第34章 软兜长鱼，试吃点评

韩拾初缓缓说道：“狮子头本身没什么问题，可你的高汤汤底有问题，非常严重的问题。”

“你应该知道，淮扬菜多重高汤，若是高汤有问题，那整道菜也就废了。”

杨泰丰不解的问道：“高汤汤底有问题？应该不能够啊，高汤全部是我亲手熬制的，怎么会有问题呢？”

韩拾初微微一笑，“那我问你，你这高汤可是用猪腿骨、老母鸡、火腿等料，经八小时以上文火吊出来的？”

杨泰丰点了点头，“没错。”

“用料没错，熬制的方式也没错，但你缺少了一味关键用料。”

韩拾初停顿片刻，接着说道：“狮子头的鲜味来源便是高汤，猪腿骨为汤底，老母鸡为清鲜，还有关键的一味浓香，那就是老鹅。”

“三者皆为高汤灵魂，且味型有别，所以才会鲜得有层次，故而缺一不可。”

杨泰丰若有所思的点了点头，然后恭敬的说道：“受教了。”

“韩先生的厨艺远超在下，杨某输的心悦诚服。”

“虽然胜负已定，但杨某还是想见识见识韩先生的高超技艺，顺便也想偷师一二，还望韩先生不吝赐教。”

一旁的大厨们也跟着起哄，异口同声的高呼道：“韩先生，露一手。韩先生，露一手。”

白鹿鸣也不禁附和道：“哥，你就给我们露一手吧！”

韩拾初点了点头，说道：“既然如此，我也给大家做道淮扬菜吧，菜名《软兜长鱼》，希望你们以及屏幕前的网友观众们，认真看认真学。”

“什么？软兜长鱼？”他的话一说完，杨泰丰就激动不已的惊呼道。

【软兜长鱼？什么鬼？为什么杨总厨会如此激动？】

【恕在下孤陋寡闻，为何我从未听闻过这道菜？】

【软兜长鱼据闻是淮扬菜中最负盛名的一道传统名菜，可惜好像已经失传了。】

【原来如此，难怪没听过。】

韩拾初微微一笑，“不错，正是失传的淮扬名菜，软兜长鱼。”

说完，韩拾初就走到专门喂养长鱼的水缸前，一边挑选着长鱼，一边耐心的讲解道：“烹制软兜长鱼这道菜，最好选用端午前后，笔杆粗的小长鱼。”

韩拾初边做边讲解，所有人都听的格外认真。

通过系统灌注的信息，韩拾初知道软兜长鱼这道菜，在神秘的东方古国，被评为江苏十大经典名菜，还是开国第一宴中的第一道热菜，故而也有开国第一菜之美誉。

“如此，乌光烁亮、软嫩鲜香、清鲜爽口、别具一格的软兜长鱼便大功告成。”

“各位，尝尝吧？”

除韩拾初外，在场的所以人都迫不及待的尝了起来，白鹿鸣尤为急切。

甚至连梅兰都忍不住参与进夺食行列。

【卧槽，这是菜吗？这分明就是一件艺术品嘛。】

【就很气，我分明是来看明星艺人吃苦受难的，可现在这是弄啥咧？小丑竟然是我们自己？】

【不瞒各位，看他们吃的津津有味，我已经垂涎三尺。】

【瞬间就觉得手里的泡面不香了，莽夫哥，你可真行。】

【啥也不说了，我马上订购长鱼，准备亲手制作一把，我感觉我已经完全学会了。】

【别闹，你那是眼睛学会了，可手却是学废了。】

……

待众人尝试过后，更是对韩拾初佩服不已，可当他们再次把筷子伸向盘中之时，却发现早已经空了，暗暗责怪自己手太慢。

杨泰丰再次向韩拾初鞠躬致谢，“韩先生传菜之情，感激不尽。”

接着像之前一样，如出一辙，所有大厨们尽皆鞠躬道谢，“韩先生传菜之情，感激不尽。”

还不待韩拾初说话，杨泰丰就又一脸恳求的说道：“韩先生，杨某有个不情之请，还望韩先生能够答应。”

“哦？”韩拾初大感好奇，“杨总厨有什么事只管直言就是，不需客气。”

“我想请韩先生试吃点评一番咱们的菜品，咱们也都希望能得到韩先生的宝贵意见。如此，不足之处，咱们也好加以改进。”

其余的大厨们也都纷纷附和，强烈请求韩拾初试吃点评。

你说这不是巧了吗？瞌睡遇到枕头啊。

韩拾初会拒绝吗？显然是不能够的。

点了点头，说道：“若是诸位不介意的话，那韩某就托大，尝试一下吧。”

杨泰丰顿时喜笑颜开，冲着厨师们喊道：“大家还愣着做什么？拿手菜，赶紧动手忙活起来啊，机会难得！”

顿时，尚食坊的后厨再次热火朝天的忙碌起来，一个个像打了鸡血似的，认真卖力。

接着杨泰丰又对梅兰说道：“梅经理，你也别愣着啦，赶紧招呼韩先生去贵宾包房稍作休息啊！”

反应过来的梅兰，也知道机会难得，经此之后，尚食坊必然会再上一层楼。

连忙客气的说道：“韩先生，请。”

韩拾初微微一笑，也不托大，“有劳梅经理了。”

刚进贵宾包房没多久，就有厨师亲自上菜。

看着一桌琳琅满目，极其丰盛的菜肴，白鹿鸣咽了咽口水，悄悄地对韩拾初竖起大拇指。

他现在对韩拾初不仅心悦诚服，还有一种盲目的崇拜和信任。

紧接着就看见梅兰手里端着几瓶酒，走进包房。

洋酒、红酒以及国酒都有，而且一看就价值不菲。

梅兰笑着说道：“韩先生，这酒是咱们黄老板为了感谢你，特地赠送的，还请韩先生不要推辞。”

“同时，黄老板因为身在外地，所以没办法亲自前来感谢，特意交代我跟韩先生说声抱歉。”

“客气，黄老板太客气了。不过这酒嘛，就不必了，太贵重，而且我们三个人也根本喝不完啊！”

可梅兰根本不听，依然把酒放到桌上，“没关系，喝不完韩先生可以带走的。”

韩拾初无奈的一笑，随即他就依次品尝起菜品来。

每品尝一道菜，他都会给予评价，不仅会指正出不足之处，也会对优点不吝赞美。

可以说，每道菜背后的厨师都受益匪浅。