第657章 657、熟醉蟹、生腌三文鱼（一）

第657章 657、熟醉蟹、生腌三文鱼（一）

午后歇了会，下午傅怀瑾就带着江孜去逛码头了。

茂林郡离海近，这里设的码头比江孜在别处见过的码头都要大，停泊的船只许多，苦力们忙碌着卸货，摆满的摊位，隔上几个就能瞧见海外商人的摊位，卖什么的都有，看得江孜都挪不开眼。

"“慢着些，小心看路，人很多。”傅怀瑾拽住江孜的手腕：“别走散了。”

“知道了……欢宜姐，那边的海干货品质很不错，你去问问价，多买些回来。”江孜一边和江欢宜说话，一边反手牵住傅怀瑾的手，人群拥挤，衣袍宽大，也没人能注意到，傅怀瑾自然不会松手，握得更紧。"

因为知道码头肯定热闹有不少好东西，江孜是将江欢宜和钱旭几个都叫了出来，每个人都背着竹筐，就是来当工具人的。

除了海干货，这里竟有许多新鲜的活蹦乱跳的海鲜，江孜恨不得全都包下来，但是也知道买下来也消耗不了这么多，便买了些新鲜的基围虾、生蚝、小八爪鱼、秋刀鱼、大闸蟹，甚至还有三文鱼。

“今儿早些回去，晚上吃海鲜大餐！”江孜十分兴奋，主要是馋得很。

海干货吃的不少，但是海鲜还是要吃鲜活的才好吃呢。

"因为满脑子都是晚上吃什么的江孜逛起码头来多少有些心不在焉的，但是还是买到许多不错的东西。

比如给傅老爷子买了个沉香手串，它的香味能缓解压力和焦虑，使人放松，达到安神定心的效果，所以对助眠很有效果，价格自然也不便宜，足足花了江孜快两百三十两，但是她一点也不心疼，毕竟傅老爷子对她是真心好的。"

比如这里有个书生摆的摊位，摊位上的名家书画很不错，江孜挑了一副傅怀瑾喜欢的风格买下来送给他，除了名家书画，还有几幅很不错的名家字帖，在傅怀瑾的推荐下买了几幅，等回去了送给江源。

当然小孩子嘛，收到的礼物竟然和学习有关，估摸着得抓狂，江孜逛了会，还另外买了一个精致的老虎样式的瓷哨打算送给阿源，瓷哨气流充足，声音清脆，有厉害的能用这类哨子吹曲子，是小孩们喜欢的玩具之一，民间常会给小孩戴一个哨子，不仅是一个玩具也是有避邪趋害的意思的。

除了江源，娘亲、哥哥嫂嫂、还有于叔于婶，尤其是于晓静，每个人的礼物可都得备上。

于晓静不仅喜欢吃，还喜欢各种小巧精致的餐具和茶具，江孜便挑了一套粉底描金梅花餐具，一个托盘、三个饭碗、五个菜碟以及一个汤碗，做工是十分精巧的，用摊主的话说就算是买回去给自己或者家中姐妹添妆作嫁妆都是极好，价格也不便宜。

不过挣钱是为了什么，不就是为了买东西的时候不担心钱不够，不就是为了自己或者身边人过得舒坦。

该花还是得花。

给江母和胡晴儿选的是金簪，江谌现在管着商行，偶尔还是要外出跑商的，给他选的是一把看起来很普通但是格外锋利的匕首，这样的匕首买了两把，另一把预备着送给于晓毅，于晓毅现在和于晓静一同管着杂货铺，时不时外出去远些的村落采买，路上也不定太平。

给于家带了几匹不错的布料，也给自家准备了几匹，张宁宁的预产期估计是在十月底十一月初，也不知道江孜能不能赶上，但是给小娃娃买个平安扣就不错，寓意平平安安的。

礼物买得差不多，又买了些在镇县少见的各种物件和食材，黄昏落日时分才匆匆回家去了。

原本的计划是去外面找家酒楼吃晚膳的，可买到鲜活海鲜的江孜可不愿意了，可以自己做海鲜大餐，谁要外边酒楼做的饭菜。

活剥乱跳的基围虾有巴掌大，青灰色泛着淡淡的光泽，最经典的做法自然是白灼，能够最大程度的保留基围虾的鲜美，白灼的菜式简单快捷，锅里倒入清水，放入姜片、葱段和少许米酒煮开，然后放入基围虾，煮至虾变色熟透就可以捞出，因为足够新鲜，所以蘸料也就只用简单的蒜末、酱油、米醋和香油调制，简单又美味。

生蚝新鲜，清水简单冲洗外壳，待水开直接放入蒸锅，大约半盏茶的时间就可以出锅了，到时候沾上调配的酱料或者直接吃都是可以的。

白灼基围虾和清蒸生蚝做起来简单快捷，自然是留到最后做的。

往常吃大闸蟹都是清蒸的，这次江孜想吃醉蟹，虽说这次买到的大闸蟹足够新鲜，但是生腌的醉蟹毕竟还是无法保证完全杀死螃蟹的细菌，在古代这种医疗不发达的地方还是尽量少吃，所以江孜打算做熟醉蟹，先将螃蟹蒸熟，再将螃蟹浸泡在醉卤汁中浸泡，浸泡越久越入味，所以江孜最先做的就是这道熟醉蟹。

"将熟醉蟹泡好，就要做捞汁小八爪鱼，处理干净后的小八爪鱼泡进调配好的捞汁里用井水冰镇半个时辰再吃，冰凉又入味，做法是简单的，就是八爪鱼要处理干净，首先要剪开头部去掉里面卵部、内脏和墨囊，还要吸盘底部挤出黑色牙齿，然后加盐搓洗，最后清水冲洗干净就可以了。

清洗小八爪鱼的任务交给了江欢宜，江孜则去准备柠檬酸辣捞汁——小米辣、蒜末、芝麻、辣椒面泼油爆香，加入酱油、米醋、香油和半碗凉白开，柠檬切片去籽，和切好的生洋葱丝放入料汁里，等清洗好的小八爪鱼过热水烫个半分钟，就可以浸泡着用井水冰镇了。

"秋刀鱼清洗干净，去掉内脏等，做成香煎秋刀鱼，煎鱼时要先将锅烧热，适量油里放入些食盐，可以防止鱼粘锅，煎鱼的时候用中小火，这样才能让外皮酥脆，内里鲜嫩。

江欢宜就很会煎鱼，这道秋刀鱼就是由她全权负责的，江孜只是帮着清洗了一下，便去处理三文鱼了。"

三文鱼足够新鲜，必然是要切成片生腌凉拌的，三文鱼可不像螃蟹那般有太多寄生虫最好是高温消毒，海鱼是最适合用来做生腌的，偶尔吃上一次也是没问题的。

柠檬片去籽，加入酱油、白糖、蒜片和小米辣，倒入半碗凉白开调好江孜，将三文鱼切成薄厚适中的鱼片放入料汁中，浸泡着现做先吃便好。