第668章 668、胡辣汤、辣子鸡丁

第668章 668、胡辣汤、辣子鸡丁

哪个女孩子听了这话不高兴？

傅家家底厚实，他既然愿意给她一个隆重的婚礼，她有什么好矫情的？

两人就在院子里坐着闲聊，江孜同傅怀瑾说起路上遇到了林旭，又提起了锦绣县的何堇安，傅怀瑾对何堇安的印象还不错：“何堇安性子温和有礼，很有孝心，才学很不错，若不是为着家中祖父与幼妹，今年乡试必然会有他的名字，比起林旭家中复杂，何堇安更适合于晓静。”

都说何堇安适合于晓静。

但最后到底还是得看于晓静自己怎么选择。

江孜没待太久就准备走，今日休沐，傅怀瑾闲着也没什么事便送江孜回了食肆，食肆大堂里零散坐着三五个食客，都是老熟人了，喝茶吃着点心，隔着几张桌在闲聊，见到两人都笑了。

“听说江小东家和傅小公子的婚事将近啊？”

“瞧你们站在一起郎才女配的！”

“对了，江小东家晚上可会亲自下厨？咱们可是好久没吃到你做的菜式了。”

“就是啊，要不你今晚受受累？我们几个肯定在食肆用晚膳！”

既然是老熟人了，江孜和傅怀瑾便陪着在大堂聊了一会，答应了晚膳做两道菜才回了后院。

现在天气冷，吃着热乎乎的东西为好，江孜想着做个胡辣汤和辣子鸡丁，这两道菜，一道是热乎乎浓稠的汤品，一道是麻辣鲜香的炒菜，保管吃完整个人都热乎出汗。

“看来今晚食肆生意肯定好。”林荷听着江孜说了菜名，一边叫人去前头挂牌一边叫帮厨去备好食材。

时间还算早，江孜懒洋洋的窝在躺椅上，怀念起在茂林郡的秋千：“阿瑾，茂林郡的秋千不会拆吧？可是上面的花儿都是摘下来插上去的，这会肯定都枯了，你说能不能种些花让花枝绕着秋千长，这样花就不会那么快枯萎凋谢了，百花秋千……肯定很漂亮。”

“不会拆，以后去了还能用的。”傅怀瑾这样说着，心里倒是在琢磨着在新买的宅子里按照江孜的想法再做一架秋千，就是现在天冷了，花不好种，梅花倒是快到开放的季节了，有空可以去赏梅了。

两人坐着闲聊，等到时间差不多了她便去了厨房，她要用到的食材都摆放整齐了。

胡辣汤用的是羊肉，羊肉已经切小块冷水下锅焯水去过腥了，粉丝泡软，木耳、香菇和腐竹提前泡发，和豆皮一起切成丝，还有花生、金针菇、嫩豆腐都用碗装好放在一旁备用了。

还有现做的面筋，是用面粉加水揉成面团醒面以后加水洗面洗出来的，洗到面团变成一团颜色偏黄但是有弹性的破棉絮状，这面筋便算是洗好了，洗面的水没有倒掉，也放在一旁备用。

洗面的水是可以用来做凉皮的，放置一段时间，等到沉淀到出现明显的分层，将上层的清水倒掉，下层的面浆搅拌均匀倒入盘子蒸熟就是凉皮了。

但是今天洗面的水是用来做胡辣汤的，取代水淀粉，能让胡辣汤变得汤汁浓稠。

江孜先往锅里倒油，放入葱姜蒜爆香后加入羊肉煸炒，然后加入一大勺的猪骨汤，放入花生、粉丝、海带丝、木耳丝、豆皮，大火煮开后将洗面的水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀直到汤汁浓稠，紧接着加入胡椒粉、辣椒粉、十三香、酱油、米醋、盐调味，最后再加入切成小块的面筋，煮上几分钟，淋上香油撒上葱花就可以出锅了。

胡辣汤放了足足的胡椒粉，虽然说江孜不太喜欢胡椒的味道，但是胡椒辛热微辣能够温中驱寒，最是适合天冷的时候喝，若是因寒引起的胃痛、肚子痛、拉肚子、痛经等，喝上一万胡辣汤，那可比吃什么药都要管用！

江孜用勺子舀了些浓稠的汤，吹散热气，轻抿一口，那浓郁辛辣的味道瞬间在口腔中扩散，汤汁十分浓稠但是一点都不粘腻，十分滑嫩，里面还夹杂着不少鲜嫩的食材，口感层次分明。热乎乎的叫人吃了一口还想再来一口，根本不愿意停下来。

若是就着刚炸好的油条或是柔软的馒头，那就是一顿完美的早饭。

试吃结果很赞，江孜又去做辣子鸡丁了。

辣子鸡丁得用鸡腿肉，已经去骨切成小丁，用葱姜、米酒、酱油、淀粉和适量的黑胡椒粉抓匀腌制了足够的时间，直接等锅里的油烧热便倒入鸡腿肉丁油炸，炸得金黄捞出再复炸一遍，锅里留些底油，爆香蒜末、干辣椒和花椒，然后倒入鸡腿肉丁，撒上些白芝麻翻炒均匀就可以出锅了，空气里都是香香辣辣的味道，叫人忍不住打了好几个喷嚏。

不仅闻着麻辣过瘾，外观上色泽鲜艳，红彤彤的辣椒与炸得金黄酥脆的鸡肉丁，瞧着就觉得十分火辣。

江孜拿起筷子试吃，一块鸡肉丁轻咬一口就能听到嘎吱的声响，鸡肉的鲜嫩多汁与外皮的酥脆完美融合，鸡肉的鲜香在口腔中弥漫，紧接着是辣椒的火辣刺激，热辣香麻，这道辣子鸡丁绝对要配上一碗米饭，米饭香甜中和鸡肉的麻辣，是绝佳的下饭菜。

“林姨，今晚再加一份冰镇酸梅汤吧，解辣。”江孜自己吃得都直吸气，更别说外头的那些食客们了。

因为是临时决定的，食材备得不算多，胡辣汤多些，能卖十五份，辣子鸡丁只有十份，几乎是到点就被抢完了，没有抢到的唉声叹气，追着小厮询问明天江孜在不在。

在是在的，但是会不会下厨就不清楚了，小厮只能统一回复说等明天才知道，好不容易从食客的追问中脱身，回到后厨又要忙碌着上菜，大冬天的都差点儿热出一身汗。

江源回来得时间刚刚好，江孜正叫人摆晚上，除了胡辣汤和辣子鸡丁，还有手撕包菜和清炒莴笋这般比较清淡的素菜，也是今晚食肆挂牌的菜式，特别应了江孜的要求额外煮了酸梅汤，在井水里冰镇了一刻钟，冰冰凉凉的，那些点了胡辣汤和辣子鸡丁的都要了一份，着实是解辣。