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第12章 蛋黄酥
这日,姜瑜正在家里做饭,听见有人敲门。
“谁呀。”
“是我,姜姐姐,我给你送咸鸭蛋来了。”
门外的程津两兄弟一人提着一筐咸鸭蛋,程翊本来自己就能提,程津非说他提着不好敲门,跟着来帮忙。
随着门吱呀一声打开,姜瑜背光站在门内,看不清脸,细细碎碎的光影洒下,她一步一步,踏出门外,脸庞渐渐清晰,因为做饭两颊热起红晕,袖子挽得高高的,露出洁白的小臂。
程津只觉得,风也轻了,世界好像突然静音。
鬼使神猜般,他有些控制不住自己的心。
“姜娘子,好久不见。”
姜瑜也没想到,一向话少害羞的程津会来那么一句,愣了一下,回道。
“程郎君,好久不见。”
王娘子签契后姜瑜早上就去得晚了,程津还是之前那个时间来吃早食,二人当然遇不上。
程翊举起手中的咸鸭蛋。
“姜姐姐!看,清水的咸鸭蛋。”
“这也太多了!”
姜瑜被吓到了,这孩子怎么那么实诚,这两筐起码有二百来个。
程翊嘿嘿一笑。
“兄长怕姜娘子要做吃食不够,现在天气冷,多带些也放不坏。”
“那么多没有五六百钱怕是买不到,我给郎君吧。”
姜瑜说着就要掏出钱来。
“不用不用姜姐姐!清水的咸鸭蛋便宜。”
程津也连忙开口阻止姜瑜。
“姜娘子若是实在是过意不去,不如吃食做好了也分我们兄弟二人尝尝。”
蛋黄酥做好了肯定是要送他们的,但是这咸鸭蛋,实在是太多了,两竹筒的腊八粥,居然换来两筐咸鸭蛋,这程家郎君,也太不会做生意了。
程翊放下咸鸭蛋就跑,到了自家门口扒着门框冲姜瑜道。
“姜姐姐,记得做好了多送我一点。”
姜瑜也不好同程津拉扯,只得把钱袋放回去。
见姜瑜不再推诿,程津把咸鸭蛋搬到了门内,姜娘子一个人在家,他不好进去,只能放在这里了。
二人回去了,姜瑜就慢慢拖着咸鸭蛋回了厨房。
烤炉己经风干好了,吃过午饭就开始研究蛋黄酥!
在厨房烤火的岁岁看见她娘拉了好多蛋蛋回来,有些害怕,她娘每天都要她吃一个鸡蛋,那么多蛋蛋,不会全是给她吃的吧!
声音有些颤抖。
“娘,这些,岁岁全要吃掉吗?”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈,不是的宝宝,这些是用来做好吃的,不是平日里吃的鸡蛋。”
闻言岁岁松了一口气,还好不是鸡蛋,不然那么大一个,怎么吃得完呀。
吃完午饭,岁岁刚睡下,姜瑜就迫不及待研究起了蛋黄酥。
先生火让烤炉充分预热,趁这个时间把酥皮揉好放在一旁醒发。
姜瑜不太会做面食,为了吃这口蛋黄酥,还特意让卢妈妈教她怎么做酥皮呢。
先取一点红豆沙倒在砂锅里多次加油慢慢炒成团,然后拿出搓小圆子的糯米粉,加水搅拌成糊糊上锅蒸熟,趁热加猪油揉进去就好了。
准备好一切,拿大碗打了十个咸鸭蛋进去,捞出蛋黄摆在烤盘上,没有喷壶,就拿小刷子沾了白酒,轻轻甩动小刷子让白酒均匀撒在蛋黄上面。
前两天烤了饼是没问题的,就是不知道烤蛋黄酥行不行,先做十个试一试。
蛋黄送入烤炉,五六分钟后取出。
蛋黄放晾后就开始组装蛋黄酥,蛋黄外面先包糯米糍,然后红豆泥,再取切成剂子的酥皮面团,把馅料包进去。
最后上面刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻,送入烤炉烤制一炷香的时间。
姜瑜一首在柴房守着,有些紧张,虽然烤炉刚风干好的时候试着烤了一回饼子,但饼子薄,又不用起酥,姜瑜还是怕不成功。
不过好在,没有白费她那么大功夫,时间一到,姜瑜取出蛋黄酥。
烤盘上整整齐齐摆放了十个蛋黄酥,金黄,边上微微的酥皮昭示着姜瑜的成功。
姜瑜把蛋黄酥放在桌上晾凉,去叫岁岁起床。
“宝宝,娘亲做了好吃的,快起来啦。”
岁岁一听到好吃的,迫不及待就要爬起来,姜瑜给她穿好衣服,牵着她走进堂屋。
“这是什么呀娘亲,好漂亮呀。”
岁岁快步跑到桌子旁边,看着桌上的小团子,还冒着的香气。
“闻着好香呀。”
姜瑜抱岁岁坐好。
“这是蛋黄酥。”
岁岁一听蛋黄,捂住了嘴巴,她最不喜欢吃蛋黄了。
姜瑜笑笑,掰开了一个蛋黄酥,自己先尝了一下,一口咬下去,层层叠叠的酥皮,豆沙绵软,蛋黄咸香,糯米糍姜瑜没放糖,刚好中和了豆沙的甜和蛋黄的咸。
再配上茶,一口茶一口蛋黄酥。
太好吃了。
岁岁见自家娘亲吃得那么香,也伸手去拿了一个。
一口咬下去。
这还是蛋黄吗!怎么和平时吃的鸡蛋不一样!
“娘亲娘亲,以后岁岁天天吃蛋蛋。”
姜瑜坏心眼的笑了笑,这孩子,是不是以为吃了蛋黄酥就不用吃鸡蛋了。
姜瑜又给岁岁留了一个蛋黄酥,然后把剩下的收起来。
“岁岁在这里还是和娘去厨房。”
“和娘一起。”
母女二人又转战厨房,姜瑜这次一口气做了五十个蛋黄酥。
崔霜十个,吴娘子家十个,程家二十个,再拿十个给王娘子。
姜瑜算了一下,咸鸭蛋一个就两文了,其他的面粉糯米粉豆沙经常都要采买,量大倒是便宜些,就是还要用许多糖,糖本就不便宜。
所以这个蛋黄酥,最少也要卖八文钱一个才有的赚啊。
姜瑜烤好蛋黄酥,先是给吴娘子拿了十个过去。
吴娘子一开始还以为是什么枣泥酥,拿了一个尝了尝。
“姜妹妹你这脑袋瓜太好用了,怎么想到这种吃法的,原来你前些日子砌烤炉就是为了做这个,你这烤炉砌得好。”
“那姐姐觉得这个糕点卖八文钱一个能卖的出去吗。”
吴娘子想了想,如果是她,虽然贵,但还是会买了吃,糕点就没有便宜的,而且又不是天天吃。
“我觉得可以,街上妙点斋枣泥酥都卖五文钱一个呢。”
送完吴娘子这,姜瑜又提了二十个去程家,不是抠门,而是他家只有兄弟二人,送太多吃不快姜瑜怕坏了,若是二人都觉得好吃,后面再送就是了。
程翊不在家,是程津给开的门。
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